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日本食品科學專業申請指南

發布時間:2019-04-15

  日本食品科學專業專業概述:

  食品科學主要是研究食品領域的應用科學。食品科學主要利用工學,生物學,物理學等知識將導致品質低下的原因或者食品加工相關法則進行研究。

  食品科學研究者主要研究新食品的開發,新商品的生產工程計劃,食品包裝的選擇,保質期的研究,針對潛在消費者進行官能調查等工作。除此之外對食品生產,食品性質也會進行深層研究。

  日本食品科學專業課程設置

  在專門課程的設置上,主要集中在三大領域:

  (1)營養學,重點研究食物的營養和健康,學習科目有《臨床營養學》、《公眾營養學》、《成人營養保健論》等。

  (2)食品學,重點研究食物的成分,學習加工和保存的技術。

  (3)調理學,主要研究食材的調理技法。食物學十分重視理論與實踐相結合的學習方法,而且跟其他學科相比在就業率方面也是一直高居首位。

  研究對象:

  本專業培養具有化學、生物學、食品工程、食品安全與營養、食品分析與檢測等方面基本理論和基本技能,能在食品領域內從事食品生產技術管理、科學研究、產品開發、工程設計及食品質量與安全檢測、控制、監督、執法、管理等方面工作的復合型高級工程技術人才。

  研究方法:

  食物學十分重視理論與實踐相結合的學習方法。食物學的基礎課程較多,涵蓋生物學、醫學、化學、營養學等多學科的基礎知識,注重培養學生學習食物加工以及保存的實際技術和食材的調理技法。

  日本食品科學專業專業分支介紹:

  營養學、食物學、加工學、臨床營養學、保健學、生理學、調理學、公眾營養學、食品工程、微生物學、化工和食品技術、生物化學、食品化學、分析化學、食品免疫學、食品質量與安全、食品進出口檢驗等。

  備注:每個大學院的食品科學研究科的教授研究課題都不一樣,舉例九州大學。所以查校以及選課題需要

  花大量時間做篩選匹配。

  日本食品科學專業未來就業及薪資:

  本專業培養具有化學、生物學、食品工程、食品安全與營養、食品分析與檢測等方面基本理論和基本技能,能在食品領域內從事食品生產技術管理、科學研究、產品開發、工程設計及食品質量與安全檢測、控制、監督、執法、管理等方面工作的復合型高級工程技術人才。

  學生畢業回國后前往各類食品生產企業,食品科研單位、食品貿易部門、食品行業行政管理部門以及食品質量監督、衛生防疫等部門。能從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理等工作;食品的科學研究和成果推廣工作;食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。近幾年來,日本食物學科畢業生一次就業率都在90%以上。已成為教學、科研、企業的卓越人才,在國有大型企業、大型跨國公司的技術、生產、管理、銷售等方面都起著舉足輕重的作用。

  日本食品科學專業的申請條件:

  該專業屬理科類專業,要求日語水平至少二級以上水平,適合本科專業為化學專業、生物學或及其他專業且有一定日語基礎的學生。

  該專業需要有化學、生物學等專業知識基礎作為研究條件,如果有本科為其他專業且在研究生階段想要轉為此專業的情況,需要學生有該專業的第二學位,或者輔修為該專業內容,或者有該專業相關工作經驗且自學過該專業內容;此外,如無上述條件,建議轉為與該專業和學生原本科專業二者相關的專業。多數學生會報考修士(或博士)。

  日本食品科學專業院校推薦及錄取要求:

  1、廣島大學

  生物圈科學研究科—生物資源科學/生物機能開發學專攻

  2、北海道大學

  農學院—應用生物科學專攻

  農學研究院—應用生命科學部門(食品科學課程)

  3、京都大學

  農學研究科--食品生物科學專攻

  4、東京農業大學

  農學研究科—食品營養學專攻

  生物產業學研究科—食品科學專攻

  5、神戶大學

  農學研究科—食料共生系統學/生物機能開發學專攻

本文作者:鑫泉留學西安分公司歐亞留學規劃師  王悅琦老師
 



資訊來源:鑫泉留學

責任編輯:孫卉